イクラ・筋子
さっき・・・ プッチ プッチの生のイクラって どう処理したら良いの？と聞かれました
で・・・思い出したのが 芦別市出身で 今は 埼玉に住む友人に頼まれ
生鮭を送った時の事 (⌒-⌒)クスクス．．．
会社の先輩達に「北海道の鮭が食べたい！！！」と言われ
北海道出身なんだから 何とかなるだろうと 調達を任されたらしい・・・
芦別の実家に言って 送ってもらった鮭は塩鮭半身が真空パックになったモノ
先輩達は御不満 で 困った友人・Ｋ君 生鮭１本 送ってもらえる？何とかなる？ と
ｂａｓｉｌ に電話してきた・・・ (⌒∇⌒)ケラケラケラ
送るのは構わないけれど 処理に困るだろうなぁ・・・と 思いつつ
悪戯心も働いて ご要望通りに生鮭 腹も開かず 送らせて貰いました(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ
（困って 行きつけの居酒屋サンに お願いして調理して貰ったらしいデス）
さて・・・生イクラの処理なんですが・・・
鮭のお腹から出した皮の付いた状態のモノは筋子 皮を取りバラしたモノがイクラ
バラす為にテニスラケットなどを使う事もあるのですが・・・ 少量なら手ほぐしで
熱湯をサッと掛け 湯引きしてやる事で皮は 取れやすくなります
（イクラの粒が硬い場合も同じようにサッと湯引きすると 柔らかくなる）
イクラも筋子も 漬け方は同じ イクラの方が食べ頃は早いかな？
塩漬けは加減が難しいので 簡単なのは醤油漬け (⌒∇⌒)
イクラがヒタヒタに隠れる程度の醤油と少々の日本酒で漬け込み
冷蔵庫にて ２日〜４日程度 保存 味加減をみて味が濃い時は日本酒で調整
生の筋子 イクラが 手に入る方は お試しあれ・・・(⌒∇⌒)
で・・・思い出したのが 芦別市出身で 今は 埼玉に住む友人に頼まれ
生鮭を送った時の事 (⌒-⌒)クスクス．．．
会社の先輩達に「北海道の鮭が食べたい！！！」と言われ
北海道出身なんだから 何とかなるだろうと 調達を任されたらしい・・・
芦別の実家に言って 送ってもらった鮭は塩鮭半身が真空パックになったモノ
先輩達は御不満 で 困った友人・Ｋ君 生鮭１本 送ってもらえる？何とかなる？ と
ｂａｓｉｌ に電話してきた・・・ (⌒∇⌒)ケラケラケラ
送るのは構わないけれど 処理に困るだろうなぁ・・・と 思いつつ
悪戯心も働いて ご要望通りに生鮭 腹も開かず 送らせて貰いました(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ
（困って 行きつけの居酒屋サンに お願いして調理して貰ったらしいデス）
さて・・・生イクラの処理なんですが・・・
鮭のお腹から出した皮の付いた状態のモノは筋子 皮を取りバラしたモノがイクラ
バラす為にテニスラケットなどを使う事もあるのですが・・・ 少量なら手ほぐしで
熱湯をサッと掛け 湯引きしてやる事で皮は 取れやすくなります
（イクラの粒が硬い場合も同じようにサッと湯引きすると 柔らかくなる）
イクラも筋子も 漬け方は同じ イクラの方が食べ頃は早いかな？
塩漬けは加減が難しいので 簡単なのは醤油漬け (⌒∇⌒)
イクラがヒタヒタに隠れる程度の醤油と少々の日本酒で漬け込み
冷蔵庫にて ２日〜４日程度 保存 味加減をみて味が濃い時は日本酒で調整
生の筋子 イクラが 手に入る方は お試しあれ・・・(⌒∇⌒)
Trackbacks
いつも青森めぇーもん屋を利用させていただいています。青森めぇーもん屋で購入したものにハズレはない！！この筋子が届いたときはびっくりしました。私の腕のような大きな・・・。ほぐして味をつけて次の日いただいたら・・・プチプチの食感、コクのある味、高級寿司にひけ
2007/09/07 (Fri)
08:05 | イクラ・筋子をあなたに捧げます
商品内容産地北海道目周り （重量）約1kgパック賞味期限生ものですので、お早めにお召し上がり下さい。【賞味期限】お届け日より3日以内、刺身（生）の場合1日 お届け方法 お届け日 【日時指定】 ■以外からお届け日・時間指定をお選びください。 【時間指定】 下記の時間帯
2007/08/15 (Wed)
15:06 | イクラ・筋子をいっぱい集めました
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Comments
またまた偶然です＾＾ チャリダーさんも九州の方でした
これから寒く 寒くなっていくので
暖かいところに住んでいられるの羨ましいです(^.^ ;
北海道にお住まいなのですね。
私は九州です。
ブログのスタイルが私のソレに似ていて、ついつい嬉しくなりコメントさせていただきます。
ココの過去記事にチャリダーさんの話が有りましたが、私はバイクでツーリングを年に数回楽しんでます。
旅をしていて楽しいのは、現地の方との何気ない触れ合い。
同記事を読んでまた旅に出たくなりました。
また寄らせていただきます。
私のブログにもまたお越しくださいね！
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